«арплату росси€н измерили в бургерах
«арплату росси€н измерили в бургерах

¬ „ел€бинской области за последние полгода увеличилс€ так называемый «индекс бургера». ¬ апреле среднестатистический южноуралец смог бы приобрести на свою зарплату 86 бургеров в мес€ц. ќб этом 74.ru сообщили авторы исследовани€ покупательской способности жителей регионов –оссии.

–ейтинг бургеров разработан по аналогии с известным во всЄм мире «индексом бигмака». ѕри составлении «индекса бургера» учитывались данные √оскомстата –оссии о средней зарплате и прожиточном минимуме в 18 крупных городах. –азницу между этими значени€ми (свободные средства) разделили на среднюю цену бургеров в каждом городе.

— »ндекс бургера везде, кроме ћосквы, —очи, ¬оронежа и ќмска, вырос, — говоритс€ в исследовании. — “о есть жители теперь могут позволить себе больше булочек с котлетой.

¬ „ел€бинске «бургер-индекс» увеличилс€ только на 11 пунктов. —ейчас средней зарплаты хватает на 86 бургеров, а осенью прошлого года среднестатистический южноуралец мог позволить себе только 75 булок с котлетой. Ёто св€зано со множеством факторов, главный из которых — очень скромное снижение средней цены бургера, всего на 10 рублей. ѕри этом самый дешевый бургер в „ел€бинске оценен в 90 рублей, а самый дорогой — в 600 рублей.  ак сообщили 74.ru авторы исследовани€ — представители сервиса доставки еды из ресторанов Delivery Club, дл€ расчетов в 2017 году они брали среднюю зарплату 31 713 рублей, а в 2018 — 32 960 рублей.

86 бургеров в мес€ц: на что хватит средней зарплаты чел€бинца

Ќаивысший в стране индекс бургера предсказуемо отмечен в ћоскве. «десь также наблюдаетс€ рекордна€ стоимость булки с м€сом — 3000 рублей. ¬ топе самых дорогих бургеров второе место — 1499 рублей — зан€ла —еверна€ столица. ƒешевле всего бургер стоит только в  азани — 47 рублей.

 расиво опустилась средн€€ цена продукта в Ќовосибирске — с 350 до 250 рублей, зарплата «в среднем по больнице» подн€лась на 800 рублей. ¬ итоге местный «бургер-индекс» подскочил на 30 пунктов.

¬ ≈катеринбурге средн€€ цена ушла вниз на 100 рублей — с 370 до 270. ѕри этом разница между усредненным доходом и прожиточным минимумом хорошо выросла — на 1700 рублей. “ак что свердловчанам есть на что покупать бургеры. ¬ “юмени выросла средн€€ зарплата, а средн€€ цена за бургер за последние полгода снизилась с 280 до 225 рублей.

— –естораны в св€зи с кризисными настроени€ми усилили акцент на более низкий ценовой сегмент, в том числе и на бургеры, — отметили авторы исследовани€. — —вою роль также сыграло небольшое увеличение средней зарплаты в регионах, в среднем на 2–4%. »сключением стал —анкт-ѕетербург, где этот показатель вырос на 11%.

¬первые индекс бургера измерили в сент€бре 2017 года. —тимулом дл€ второй волны исследовани€ стало изменение прожиточного минимума с начала наступившего года, а также наметившийс€ рост среднемес€чной заработной платы бюджетников.

ѕо данным 2gis.ru, в „ел€бинске работает 102 организации, подающих бургеры. » это без учета киосков, расположенных в разных районах города.  онцентраци€ бургерных отмечена в районе  ировки и улицы ÷виллинга.

Ёксперты говор€т, что пик интереса к этому формату был в прошлом году, тогда как во многих миллионниках бургеризаци€ уже пошла на спад. ≈ще п€ть-шесть лет отводит бургерному тренду управл€ющий мобильной бургерной « оWбой — BBQ»  ирилл  ожевников.

— ћы пока отстаем от ћосквы и —анкт-ѕетербурга, ниша не сильно зан€та, — говорит он.

√ендиректор консалтинговой компании јртур јндреев дает моде на бургеры еще меньше — максимум три года.

¬ 2016 году в „ел€бинске наметилс€ тренд массового открыти€ заведений стритфуда — павильонов по продаже шаурмы, кофе с собой, шашлыков и так далее. Ќа каждом углу по€вились киоски с шаурмой, в формате стритфуд стали готовить бургеры, пиццу, стейки и шашлыки. ¬есной 2017 года на дне открытых данных в ћоскве презентовали исследование, согласно которому житель „ел€бинской области мог купить на зарплату максимум две шаурмы в день.

¬ окт€бре прошлого года на  ировке открылась бургерна€ «The “Єлки». ќна стала первым заведением сети фастфуда из  азани, открывшимс€ за пределами “атарстана.